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Crêpe grand-mère aux pommes caramélisées sans lactose

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Type de plat Dessert
Quantité 4 personnes
Calories 380 kcal

Equipement

  • 1 Saladier
  • 1 Fouet
  • 1 balance
  • 1 verre mesureur
  • 1 grande poêle avec couvercle
  • 1 grande assiette
  • 1 spatule

Ingrédients
 

PÂTE À CRÊPES :

  • 250 g de farine T45
  • 4 œufs
  • 50 cl de lait de riz ou autre lait végétal neutre
  • 35 g d'huile de colza ou autre huile végétale neutre

POMMES CARAMÉLISÉES :

  • 3 pommes type Golden ou Reinette
  • 1 c. à soupe d'huile végétale neutre
  • 1 pincée de cannelle facultatif

Instructions

PÂTE À CRÊPES :

  • Dans un saladier, verser la farine et former un puits au centre.
  • Casser les œufs dans le puits et les battre à la fourchette en incorporant progressivement la farine.
  • Ajouter le lait végétal froid petit à petit en mélangeant pour éviter les grumeaux.
  • Incorporer l'huile et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu de lait ; si elle est trop liquide, ajouter une cuillère à soupe de farine.
  • Laisser reposer la pâte 20 à 30 minutes au réfrigérateur.

POMMES CARAMÉLISÉES :

  • Éplucher, évider et couper les pommes en dés ou en lamelles fines.
  • Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  • Ajouter les pommes et faire cuire 5 à 7 minutes en remuant régulièrement
  • jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et naturellement caramélisées. Ajouter
  • une pincée de cannelle en fin de cuisson si vous aimez ce parfum.
  • Répartir les pommes caramélisées en couche uniforme dans toute la poêle.

ASSEMBLAGE :

  • Verser la totalité de la pâte à crêpes directement sur les pommes.
  • Incliner la poêle pour bien répartir la pâte sur toute la surface.
  • Couvrir avec un couvercle et laisser cuire 3 à 4 minutes à feu moyen,
  • jusqu'à ce que la surface soit prise et les bords légèrement dorés.
  • Faire glisser la crêpe sur une grande assiette, puis retourner d'un geste
  • vif pour remettre la crêpe dans la poêle, côté pommes vers le haut.
  • Faire cuire l'autre face 1 à 2 minutes.
  • Faire glisser sur un plat de service, découper en 4 à 6 parts comme une
  • tarte et servir aussitôt.

Nutrition

Portion : 4partCalories : 380kcalCarbohydrates : 65gProtéines : 9gMatière grasse : 12gLipides saturés : 1gGraisses polyinsaturées : 4gGraisses monoinsaturées : 7gLipides trans : 0.04gCholéstérol : 4mgSodium : 9mgPotassium : 375mgFibres : 10gSucre : 15gVitamine A : 85IUVitamine C : 6mgCalcium : 34mgFer : 2mg
Keyword crêpes grand-mère, crêpes sans lactose, crêpes végétales, dessert sans lactose, pommes caramélisées, sans beurre, sans lait
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