Cake salé saumon courgette sans lactose au pesto végan
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Equipement
- un moule à cake
- une planche à découper
- un petit couteau
- une cuillère à soupe
- un saladier
- une cuillère en bois
- un mixer
- une balance
Ingrédients
Pate à cake
- 4 œufs
- 250 g de farine T55
- 10 cl d’huile d’olive
- 5 cl d’eau
- 1 sachet de levure chimique
- sel-poivre
Pour le pesto végan
- 20 g pignons de pins
- 3 c. à soupe levure nutritionnelle
- 3 gousses d'ail
- 20 ml jus de citron
- 80 g basilic frais
- 1 pincée de sel
- 3 c. à soupe d'huile d'olive de préférence extra vierge
Pour la garniture
- 200 g de courgette ( une petite)
- 6 tomates séchées
- 200 g de pavé de saumon (frais ou surgelé)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier battre les œufs, l'huile d’olive et l’eau.
- Ajouter la farine et la levure.
- Mélanger bien le tout.
- Mixer ensemble les pignons de pin, le sel, la levure nutritionnelle, les gousses d'ail épluchées, le jus de citron et le basilic frais jusqu'à obtenir une pâte épaisse
- Ajouter l'huile d'olive petit à petit en continuant de mixer. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu plus d'huile jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Couper la courgette en dés (environ 1 cm).
- Couper le saumon en dés (environ 1 cm).
- Hacher les tomates séchées.
- Mettre le saumon, la courgette, les tomates et le pesto dans la pâte à cake
- Mélanger bien le tout avec une cuillère.
- Verser le tout dans un moule à cake préalablement badigeonné d’huile d’olive.
- Enfourner le tout dans un four bien chaud, pendant 45 à 55 minutes à 180°C.
- Laissez tiédir et Régalez-vous !
Conseils et astuces
• Ce plat est idéal pour un repas sain et vite fait. Vous pouvez le déguster à la maison, à emporter, au bureau, pour un pique-nique, un apéritif, etc...
• Il se sert tiède ou froid.
• Vous pouvez bien évidement faire un mélange de saumon / saumon fumé.
• Il se sert tiède ou froid.
• Vous pouvez bien évidement faire un mélange de saumon / saumon fumé.
Nutrition
Portion : 1trancheCalories : 356kcalCarbohydrates : 37gProtéines : 19gMatière grasse : 15gLipides saturés : 2gGraisses polyinsaturées : 4gGraisses monoinsaturées : 7gLipides trans : 1gCholéstérol : 127mgSodium : 633mgPotassium : 569mgFibres : 3gSucre : 2gVitamine A : 960IUVitamine C : 11mgCalcium : 60mgFer : 4mg
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